Aujourd’hui 40 degrés et un pic de pollution sont annoncés chez moi, pas de quoi donner envie de faire fonctionner sa plaque de cuisson ou son four! Par contre, à midi, une bonne salade acidulée et croquante me tente bien…
Trouver des idées de salades n’est pas toujours facile même si internet ou les livres regorgent d’idées, finalement nous cuisinons souvent la même chose, par habitude ou par goût.
Je crois que je n’ai jamais mangé autant de tomates, concombres ou carottes râpées! Mais, vous le savez, j’aime tester et découvrir, que ce soit en cuisine ou dans d’autres domaines.
Pour cette salade, il vous faudra quand même cuire votre quinoa, mais vous pouvez comme moi le faire aux premières heures du jour, avant que l’idée même d’allumer votre plaque ne vous donne chaud.
Et comme souvent, c’est mon jardin qui me donne des idées de recettes. D’ailleurs, le pourpier s’étale depuis quelques jours, chic, je vais pouvoir l’utiliser aussi. Pour l’instant c’est le lierre terrestre qui m’intéresse, lui qui pousse encore et toujours pour mon plus grand plaisir gustatif.
Dans cette salade la grenade et le lierre terrestre relèvent délicieusement le goût neutre du concombre et du quinoa. Le tout croque un peu sous la dent, miam…
Ingrédients:
- 200 g de quinoa
- 1 grenade
- 100 g de feta
- 1 concombre
- 1 poignée de lierre terrestre
- 2 cuillerées à soupe d’ huile d’olive
- 1 citron
- sel, poivre
Préparation:
- Lavez le lierre terrestre dans trois eaux vinaigrées
- Ciselez le.
- Coupez le concombre en petits dés
- Faites cuire le quinoa et refroidissez le
- Egrenez la grenade
- Coupez la feta en cubes
- Mélangez le tout, ajoutez l’huile et le citron, et assaisonnez à votre convenance.
- Mettez au frais avant de servir
Bon appétit!