Le beau temps se maintient depuis le printemps avec des températures qui restent pour l’instant heureusement supportables voire agréables. Sauf certains jours comme jeudi dernier où les 32 degrés lourds de la plaine d’Alsace n’incitaient pas à marcher comme je l’avais prévu avec une amie.
Qu’à cela ne tienne, nous avons la chance d’avoir les Vosges non loin et nous voilà parties en moyenne montagne, au frais relatif.
Une jolie balade au Mont Ste Odile, avec des points de vue sur la plaine d’Alsace, au frais entre les pins, les châtaigniers, les hêtres et… les myrtilliers.
J’ai toujours un sac sur moi quand je me promène, au cas où. Nous avons donc ramassé un bol de myrtilles, suffisant pour une petite recette. Nous n’avions pas prévu de passer plusieurs heures à ramasser ces petites baies bleues.
J’aime beaucoup les myrtilles, et , dans mes recettes précédentes, je vous ai raconté mon enfance dans les Vosges avec mes cueillettes (n’hésitez pas à regarder les autres recettes à base de myrtilles). Cette petite baie est pleine de vitamine C, bonne pour la peau, pourquoi s’en priver?
J’ai d’abord failli faire un gâteau et puis j’ai eu envie de tester autre chose. La myrtille se mangeait-elle avec du salé? oui! Son goût doux et légèrement acidulé permet ce genre d’associations.
J’ai donc trouvé sur le net des idées de salade sucrée salée, ce que j’aime particulièrement et qui étaient tout à fait adaptées aux températures estivales.
Cette salade peut être une jolie entrée ou un accompagnement d’autres mets froids. Servie sur assiette elle sera plus joliment présentée.
Ingrédients:
- 1 bol de myrtilles
- 100 g de tomme (j’avais trouvé de la tomme aux orties, mais il existe par exemple des fromages aux fleurs et vous pouvez remplacer la tomme par un autre fromage doux: chèvre frais, feta, munster frais, voire même du bleu ou tout autre fromage que vous appréciez qui ne cache pas la saveur de la myrtille)
- 150 g de Mesclun ou de roquette
- 1 petite poignée de pignons de pin (ou amandes ou noix)
- huile d’olive, vinaigre balsamique (ou de framboise)
- moutarde, Miel (facultatif)
- Sel, poivre
Préparation:
- Lavez la salade et les myrtilles
- Faites légèrement torréfier les pignons pour en exhaler la saveur
- Mélanger votre vinaigrette
- Découpez le fromage en petits cubes
- Disposer joliment dans une assiette la salade puis les myrtilles et le fromage, puis les pignons, arrosez de vinaigrette
- Dégustez!
Vous pouvez y ajouter des touches de couleurs: rondelles de radis, cubes de mangue, grains de grenade, oignons rouges, voire même fleurs