La nature est riche et nous offre ses trésors… à condition de bien les reconnaître et de savoir les cueillir avant de les déguster.
- Ne cueillez que les plantes sauvages que vous êtes sûrs de reconnaître. Cela semble une évidence, mais mis à part quelques plantes, fleurs et arbres aisément reconnaissables ou connus de tous, certaines plantes sauvages peuvent être confondues avec d’autres. Au mieux, cela n’aura pas le même goût, au pire les plantes sauvages cueillies peuvent être toxiques. Soyez vigilants. Apprenez à reconnaître les plantes toxiques
- Pour les mêmes raisons, triez votre cueillette, pour vérifier si toutes vos plantes sont mangeables, et enlever les parties qui ne se mangent pas
- Cueillez les plantes sauvages dans les endroits sains. Evitez les bords des routes, les abords de voies ferrées, les sites pollués (pesticides proches, anciennes décharges, ..) et… votre jardin si chats et chiens y font leur besoins !!
- L’Echinococcose est transmise par un tænia appelé échinocoque via les excréments (et non l’urine) du renard mais aussi par ceux du chien ou du chat qui souillent la plante. Il est donc toujours plus sûr de cueillir au dessus de 50 cm environ et dans les zones où il y a le moins de passage. Les symptômes sont de la fièvre et des douleurs abdominales. Le parasite va former des kystes au foie ou dans différents organes. Le seul moyen d’éliminer les bactéries est de laver et de cuire sa cueillette
- Cueillez les plantes sauvages lorsqu’elles sont jeunes. C’est surtout valable pour les feuilles lorsque vous les mangez crues en salade. Leur goût devient plus amer et leurs feuilles moins tendres à maturité et lors de la floraison.
- Rincer soigneusement votre récolte avant toute utilisation, avec de l’eau viniagrée (1 volume de vinaigre pour 9 volumes d’eau). Cela ne garantit pas la destruction des bactéries
- Cueillez vos plantes à la main, ne les arrachez pas, et ne cueillez pas la totalité des plantes pour les laisser se reproduire
- Les plantes sauvages sont très riches en principes actifs, n’en mangez pas trop à la fois !
- Et enfin, vérifiez si vous avez le droit de cueillir les plantes: il se peut que vous soyez dans une zone protégée.