Je vous l’ai dit, le lierre terrestre fait partie de mes plantes préférées. J’aime son goût fort et poivré, proche de la menthe que j’affectionne. Envahissant, il a la gentillesse de pousser dans mon jardin et il me suffit de faire quelques pas pour le cueillir, quasiment toute l’année.
Pour le savourer, je détourne avec bonheur des recettes prévues initialement avec de la menthe. C’est toujours un régal.
Je vous invite à aller regarder ce que je vous ai déjà proposé: des tartines au chèvre et lierre terrestre, de la soupe glacée de pêche au lierre terrestre ou du cocktail au lierre terrestre en suivant ces liens:
http://www.jecuisinesauvage.fr/2017/06/25/soupe-glacee-de-peches-au-lierre-terrestre/
Tout est délicieux!!
Cette fois-ci, j’ai hésité entre des bricks de chèvre à l’ail des ours et ceux-ci, que je vous propose. Mon fils a voulu tester les bricks au lierre terrestre. Vendu!
Ces bricks peuvent se servir en apéritif ou en plat principal avec une salade.
Ingrédients:
Pour 16 pièces il vous faut:
- 8 feuilles de brick
- 400 g de chèvre frais (petit billy par ex)
- une grosse poignée de lierre terrestre
- 40 g de pignons de pin
- 4 càc de miel (montagne pour moi, je préfère)
- 30 g de beurre
- sel, poivre
Préparation:
- Lavez les feuilles de lierre terrestre à l’eau vinaigrée. Ôtez les feuilles. Hachez- les.
- Faites légèrement griller les pignons de pin à la poêle sans matière grasse.
- Mélangez le chèvre, les pignons, le lierre terrestre, le miel, le sel et le poivre. Ajustez l’assaisonnement (vous pouvez ajoutez plus de miel si vous le souhaitez)
- Coupez chaque feuille de brick en deux.
- Repliez la demi-feuille dans le sens de la longueur pour en faire une bande
- Mettez une cuillère à soupe de chèvre sur le bout de la bande.
- Repliez en triangle, puis continuez à plier en triangle jusqu’au bout de la bande.
- Rentrez le petit bout restant dans le triangle pour refermer le brick.
Déposez les bricks sur une plaque, sur du papier sulfurisé. Enduisez-les de beurre fondu.
- Faites cuire à 180 ° 15 mn jusqu’à ce qu’il soient dorés.
Dégustez ! Bon appétit!