Voici en dessert ultra gourmand des temps d’hiver, pour se réchauffer le coeur et le corps par mauvais temps.
Avez-vous remarqué, vous aussi, que la cuisine d’hiver fait prendre 3 millions de calories rien qu’en la regardant?
Entre les petits sablé de Noël alsaciens (recettes gourmandes ici), le pain d’épices à la gelée de sureau ici, et autres gâteaux aux noix, miel, sucre, châtaignes et, bien sûr, cynorhodon, résister tient du parcours du combattant.
En tout cas, l’hiver est le temps de récolter les fruits sauvages qui sont meilleurs lorsqu’ils ont passé des gelées pour les rendre blettes, les nèfles et les cynorhodon (ou fruits d’églantiers). Vous trouverez plusieurs recettes dans ce blog.
Cette année, une copine m’a donné un pot de confiture des nèfles qui poussent dans son jardin, et la grosse gourmande que je suis a cherché une recette pour l’utiliser autrement que sur ma tartine du matin. Voici le résultat de mes investigations.
Ingrédients:
Pour la pâte:
- 250 gr de farine
- 1 pincée de sel
- 2 c à s de sucre poudre
- 125 gr de beurre
- 1 oeuf
- un peu d’eau
Pour la garniture:
- Confiture de nèfles
- noix
- amandes
- noisettes
- pignons
- un peu de beurre fondu
- un peu de sucre poudre
- (vous pouvez remplacer ces deux derniers ingrédients par un peu de miel par exemple)
Préparez la pâte:
- Mélangez les ingrédients et amalgamez avec un peu d’ eau pour obtenir une belle boule de pâte .
- Réservez au frais
Préparez la garniture:
- Concasser grossièrement les fruits secs
- Faites fondre le beurre, ajoutez le sucre et mélangez bien avec les fruits secs. (ou faites légèrement fondre le miel et mélangez)
Pour la tarte:
- Etalez votre pâte pour faire une grande tarte ou comme moi des petites
- Foncez votre ou vos moules, et recouvrir de papier sulfurisé et de haricots (ou de n’importe quoi de lourd)
- Faites cuire à blanc 20 mn à 180°
- Ajoutez ensuite une bonne couche de confiture, et par dessus les fruits secs.
- Remettez au four 10 à 15 mn pour faire dorer la garniture.
La tarte se déguste tiède ou froide, et vous pouvez ajouter une boule de glace à la vanille par dessus pour les plus gourmands!