Cela fait un très long moment que je ne vous ai pas proposé de nouvelle recette. Pluie, fatigue, moins d’envie. Et pourtant j’avais plusieurs fois acheté des ingrédients pour faire des recettes et il ne me manquait que les plantes sauvages mais…
Hier je me suis promenée dans le rayon d’un km autour de chez moi en cette période de reconfinement et j’ai ramassé quelques pommes pour un petit dessert que je voulais tester. Il faut bien se faire plaisir!
J’avais encore de la confiture d’églantine (les fruits sont vraiment à point, hier j’en ai pressé un ou deux trouvés en chemin et mangé la pulpe à même le fruit, c’est plein de vitamine C!), et je me demandais quoi vous proposer. J’ai trouvé cette recette qui mélange la douceur de l’églantine au goût acidulé de la pomme.
Les deux petits pommiers qui sont sur les bans de la commune à côté de chez moi portaient encore quelques pommes, c’est tout ce dont j’avais besoin!
Pour la recette de la confiture d’églantines c’est par ici
Ingrédients:
Pour la pâte à tarte :
- 250 g. de farine
- 125g. de beurre mou (salé ou non)
- 100 g de sucre glace
- 1 œuf.
Pour la garniture:
- confiture d’églantine
- 5 ou 6 pommes
- cassonnade selon le goût
- quelques noix de beurre
Préparation:
- Mélangez la farine et le beurre à température coupé en petits morceaux jusqu’à obtenir un sablage, puis ajoutez l’œuf et le sucre glace. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Faites une boule et laissez la reposer environ 2 h au réfrigérateur enveloppée d’un film alimentaire
- Sortez votre pate 1/4h avant de l’étaler et faites préchauffer votre four à 180°
- Farinez votre plan de travail et étalez la pâte. Puis disposez-la dans un moule à tarte ou dans des moules à tartelette.
- Faites-la cuire à blanc 15 à 20 mn (selon que vous avez une grande tarte ou des petites) en la recouvrant de papier sulfurisé et de haricots.
- Une fois le fond de tarte cuit , étalez au fond de la confiture d’églantine à votre convenance puis ajoutez les pommes découpées en quartiers ou en demi.
- Saupoudrez de cassonnade pour caraméliser un peu (pas trop pour que ce ne soit pas trop sucré) et disposez quelques noix de beurre sur les pommes
- Remettez au four environ 20 mn. Surveillez la cuisson pour que ça ne brunisse pas trop
Dégustez tiède ou froid et les gourmands pourront ajouter de la glace vanille ou de la chantilly.