Étiquette : châtaigne

Le temps a basculé d’un coup, en même temps que le calendrier, de l’été à l’automne et en Alsace nous avons perdu 20 degrés en trois jours. Glagla!

Du coup j’ai rallumé mon four avec le plus grand plaisir (et avec le poêle à bois qui chauffe pas loin il fait une chaleur de fou!)

Je vous avais promis encore une recette aux baies d’aubépine puisque j’en avais cueilli assez la dernière fois et qu’elles m’attendaient au congélateur (vous vous rappelez? Il faut attendre les premières gelées pour les cueillir ou ruser en les mettant au congélateur 48h minimum), la voici! Ca sera la dernière de la saison… ou pas. Je verrai. Ca fait les muscles de les passer au moulin à légumes, ce n’est pas la partie la plus sympa des recettes.

J’y ai ajouté des noix qui commencent à mûrir (j’ai pris celles de l’an dernier mais j’en ai aussi déjà ramassé quelques unes), et des châtaignes que je ne suis pas encore allée ramasser mais que j’ai vues sur les étals, ça doit donc bientôt être bon.

Que fait-on quand il pleut? On mange des petits gâteaux et on boit du thé. Non? On chille, quoi. Quelle gourmande! Franchement, on se demande pourquoi mes hanches s’arrondissent. D’ailleurs c’est l’heure du thé et je vais goûter ma première fournée qui refroidit miam! 🙂

Promis la semaine prochaine je vous propose du salé!

Ingrédients:

• 250 g de baies d’aubépine ou cenelles
• 250 g de châtaignes
• 30 g de cerneaux de noix concassés
• 100 g de sucre
• 2 oeufs
• 1 càc de levure chimique
• 70 g de beurre fondu
• 50 g de fécule de mais
• 1 pincée de sel
• miel (facultatif)

Préparation:

• Laver les cenelles
• Faites les cuire dans l’eau pendant 15 mn
• Passez les en purée dans le presse purée
• Incisez les châtaignes et faites les cuire dans l’eau 15 mn.
• Réduisez en purée
• Préchauffez votre four à 210° (th 7)
• Faites fondre le beurre
• Mélangez les deux purées puis tous les autres ingrédients sauf le miel
• Vous devez obtenir une pâte épaisse. Si elle est trop liquide ajoutez de la fécule
• Mettez des petits tas espacés sur du papier sulfurisé sur une plaque (je l’ai fais avec une cuillère à café, vous pouvez essayer avec une poche à douille ou la main si la pate est assez sèche).
• Déposez si vous le souhaitez quelques gouttes de miel dessus (personnellement le miel a coulé et a grillé sur la plaque lors de la première fournée, je n’ai pas réessayé)
• Faites cuire environ 15 mn (surveillez)

Dégustez!