Je ne sais pas vous, mais moi j’aime bien l’originalité (outre le goût bien sûr) dans ma cuisine. Nous cuisinons toujours la même chose (si si, ne dites pas le contraire, on fait tous pareil !) parce que c’est facile et confortable. Et puis, parce qu’il faut bien le dire, se renouveler quand on cuisine pour sa famille toute l’année, c’est à dire 365 x2 repas par an, ce qui en fait pas mal à la longue, ça demande une gymnastique intellectuelle pour laquelle nous n’avons pas toujours assez d’énergie.
Alors, lorsque les plantes sauvages que nous avons sous la main m’offrent une alternative, je prends !
J’ai donc utilisé le reste des pétales de coquelicot que j’avais cueillis pour la gelée, pour en faire une salade.
Les pétales eux-mêmes n’ont pas énormément de goût, vous pouvez donc les marier avec toutes vos salades composées, réaliser de jolis mélanges plein de couleur. Et on sait que la couleur aiguise l’appétit.
J’ai choisi de marier le coquelicot à une salade sucrée salée.
Ingrédients pour deux :
- Une grosse poignée de mesclun
- Un avocat
- Un pamplemousse rose
- Des tomates cerise jaunes et rouges
- Pétales de coquelicots
- Sel, poivre, huile d’olive, vinaigre balsamique (j’ai mis du vinaigre à la pulpe de mangue que mon fils m’avait offert pour la fête des mères mais ce n’est pas le genre de vinaigre qu’on a sous la main généralement J
- Lavez la salade mesclun, disposez-là sur le plat ou directement sur l’assiette.
- Couper votre avocat en petits bouts
- Couper votre pamplemousse en quartiers (voici une vidéo qui montre comment enlever la peau pour faire des jolis quartiers https://www.youtube.com/watch?v=FAipRN0Ybto), récupérez le jus pour le mettre sur la salade
- Coupez vos tomates cerise en deux
- Salez, poivrez, ajouter un trait d’huile d’olive et un trait de vinaigre balsamique
Bon appétit !