Parfois, faire simple n’est pas si mal… Surtout quand vos ados vous disent « maman je t’aime » lorsque vous faites des pâtes, et rarement pour un plat plus sain de légumes….
Bref, hier je n’avais pas envie de cuisiner mais j’avais ramassé au cours d’une belle promenade une grosse poignée de faines de hêtre. 
Elles commencent à sécher un peu, et j’ai dû en jeter la moitié. Mais il restait encore de quoi faire une petite recette. Pour la cuisson et l’ouverture des faines voici le lien sur une autre recette:
http://www.jecuisinesauvage.fr/2018/10/08/muffins-aux-pommes-et-faines-de-hetre/
J’ai donc regardé ce qui me restait dans le frigo et dans le placard, et voilà ce que ça a donné:
Ingrédients:
- 250 g de spaghettis (ou toutes autres pâtes selon vos goûts). J’en ai mis plus mais nous sommes des gourmands et il faut toujours des restes.
- 100 g de faines de hêtre décortiquées (voir dans le texte)
- 60 g de pignons de pin
- 1 gousse d’ail
- 1 bouquet de persil
- 25 cl de crème fraîche
- du parmesan à votre goût
- 30 g de beurre
- 30 g de farine
- sel, poivre
- faines, persil et pignons pour la décoration
Préparation:
- Faites cuire les pâtes.
- Faites torréfier à la poêle et sans huile les pignons et les faines (très légèrement et en remuant sans cesse, ça ne doit pas griller, c’est juste pour exalter leur arôme)
- Mixez les faines, les pignons, l’ail et le persil.
- Ajoutez la crème fraîche, mélangez et assaisonnez
- Faites un roux avec le beurre et la farine, dans une casserole. Ajoutez la crème aux faines, puis le parmesan et laissez fondre pour obtenir une sauce onctueuse.
- Versez sur les pâtes et ajoutez quelques brins de persil, des faines, des pignons et un peu de parmesan râpé pour la décoration.